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科普 三分钟带你了解大豆!
来源:未知 更新时间:2020-12-06 22:03

  日常生活中经常吃的是豆腐、豆瓣酱,这些都是大豆制品,包括非发酵豆制品(豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐片、豆腐丝)和发酵豆制品(豆豉、豆瓣酱、豆汁、纳豆、腐乳)。

  经常吃豆类有什么好处?大豆含优质蛋白,丰富的不饱和脂肪酸、钙、B 族维生素和植物化学成分,例如:大豆异黄酮、卵磷脂、维生素 B12 和大豆低聚糖,其中大豆低聚糖是双歧因子,促进双歧杆菌的增长,维护肠道环境。

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